Wenn die Sonne lacht …

 

… so wie heute Morgen, denke ich sogleich an Italien. An köstliches Fladenbrot (leider hatte ich keines zum FrĂŒhstĂŒck) und italienische DĂŒfte wie KrĂ€uter und Meersalz. Solche Gedanken lassen mich dann nicht mehr los, bis …

Es ist gut gelungen, so wie es sein muss:

Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl,   eventuell KrĂ€utern und weiteren Zutaten belegt wird. Die UrsprĂŒnge der Focaccia gehen ins Altertum zurĂŒck. Die Römer nannten sie panis focācius „in der Herdasche gebackenes Brot“. Focaccia gilt als ligurische SpezialitĂ€t insbesondere der Metropolitanstadt Genua.

Und in der Cinque Terre, wo ich es immer gerne gegessen habe    🙂

Nun, in der Herdasche habe ich es natĂŒrlich nicht gebacken, aber bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten gingÂŽs  genauso gut:

Da bĂ€ckt es und ein herrlicher Duft breitet sich aus. In meinem Tagestraum stehe ich gerade in  Riomaggiore vor einem offenen KĂŒchenfenster und La Mamma holt das Brot gerade aus dem Ofen …

Hmmm … also  lange wird das nicht halten. Vielleicht hĂ€tte ich doch zwei backen sollen:

Es muss noch etwas auskĂŒhlen, aber dann  …  ich habe es mit getrockneten Tomaten, Oliven, Rosmarin und etwas grobem Meersalz versehen. Sieht doch lecker aus, oder?

Jetzt mal schauen, wieŽs  schmeckt     

8 Gedanken zu “Wenn die Sonne lacht …

    • Du löst 1 Trockenhefe und einen Teel. Zucken in 5 Eßl. lauwarmen Wasser auf. Das Ganze lĂ€ĂŸt du 30 Min. gehen. Dann 450g Mehl, 1/2 Teel. Salz, 2 Eßl. Olivenöl und 250 ml. lauwarmes Wasser in die RĂŒhlschĂŒssel geben, Hefemischung dazu und in der Maschine gut kneten. Teig 30 Min. gehen lassen. Kurz mit den HĂ€nden durchkneten, vorsichtig zu einem Flaten ausziehen, mit den Fingerkuppen Dellen reindrĂŒcken, nach Wahl belegen und Olivenöl darĂŒbertrĂ€ufeln. Nochmals 15 Min. gehen lassen und ab damit in den Backofen.
      Nach 25 Minuten kannst du das auch geniesen 🙂 Guten Appetit 😉

      GefÀllt 1 Person

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